LIBRERIA NERO SU BIANCO: Scheda prodotto
SCIENZA IN CUCINA E L'ARTE DI MANGIAR BENE (RIST. ANAST. 1907) (LA)
di ARTUSI PELLEGRINO
Stato Editoriale
In commercio
Reperibilità
Reperibilità incerta, contattaci
- Titolo: SCIENZA IN CUCINA E L'ARTE DI MANGIAR BENE (RIST. ANAST. 1907) (LA)
- Autore: ARTUSI PELLEGRINO
- Illustratore: Formato16Ill.RIL.
- Editore: VALLARDI A.
- Collana: FUORI COLLANA672
- Anno: 2009
- ISBN: 9788878872974
- Pagine: 589
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
- 640 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE
Classificazione CEE
- WBB CUCINA DI CUOCHI CELEBRI E DELLA TELEVISIONE
Il famoso ricettario di Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911), che ancora oggi conta un grande numero di edizioni e una vastissima diffusione, raccoglie 766 ricette, dai brodi ai liquori, passando attraverso minestre, antipasti, secondi e dolci. L'approccio è didattico e le ricette sono accompagnate da riflessioni e aneddoti dell'autore. "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" ebbe il grande merito di imporre, per la prima volta, una visione unitaria ed economica della cucina italiana, valorizzando le tradizioni regionali ai fini di una tradizione gastronomica "nazionale".