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QUADERNO DELLE CONFETTURE STRAORDINARIE. MARMELLATE E ALTRE IDEE GOLOSE (IL)
di TIVERON ELISABETTA
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- Titolo: QUADERNO DELLE CONFETTURE STRAORDINARIE. MARMELLATE E ALTRE IDEE GOLOSE (IL)
- Autore: TIVERON ELISABETTA
- Editore: KELLERMANN EDITORE
- Collana: I QUADERNI
- Anno: 2011
- ISBN: 9788886089852
- Pagine: 80
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
- 640 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE
Classificazione CEE
Buona parte di quelle che definiamo "marmellate" sono, per la legge, confetture. Marmellate sono, ufficialmente, soltanto quelle di agrumi. Nella cucina popolare, nonché in molti ricettari, i due termini distinguono invece le preparazioni senza pezzi (marmellate) da quelle con la frutta in pezzi (confetture). Noi le abbiamo chiamate "straordinarie" perché abbiamo utilizzato anche frutti insoliti, verdure, spezie, erbe profumate, liquori.